Didier Ledoux a commencé ses études musicales à l’École Nationale de Musique de Tulle ou il découvre et se passionne pour l'orgue grâce à Monsieur Paul Cluzeaud, titulaire de l'orgue de la Cathédrale. Il se perfectionne ensuite auprès de grand maîtres de l'orgue comme André Isoir au conservatoire de région de Boulogne-Billancourt, puis Xavier Darasse et Jean Boyer au Conservatoire National Supérieur de Musique de Lyon, ou il obtient le diplôme supérieur d'études musicales.
Il complète sa formation en harmonie et contrepoint au conservatoire de région de Limoges, puis en clavecin au conservatoire de la Roche-sur-Yon ou il obtient le diplôme d'études musicales de la région "Pays de Loire".
En 1994, il remporte le deuxième prix d'interprétation de la musique française pour orgue au concours International d'interprétation, sur l'orgue Clicquot de la Cathédrale de Poitiers.
Titulaire du Diplôme d'état et du Certificat d'Aptitude d'orgue, Didier Ledoux enseigne l'orgue et le clavecin au conservatoire de la Communauté d'Agglomération de La Rochelle depuis 1994. Il est cotitulaire de l'orgue de la Cathédrale Saint-Louis de La Rochelle, et titulaire de l'orgue de Ste Jeanne d'Arc de Fétilly. Il se produit régulièrement en récital, tant en soliste qu'en musique de chambre. Il est Président de l'association des Amis Des Orgues Rochelaises (A.D.O.R.) depuis sa constitution en 2016.